[发明专利]植物源天然富硒肽及其制备方法和用途

摘要

以在高硒环境按有机食品尘产规范培育富硒大豆提取的富硒蛋白为原料制备的天然富硒肽(包括富硒多肽和富硒低聚肽)及其制备方法和应用于制作补硒、祛铅、防癌功能食品。本发明的方法是：高硒环境培育富硒大豆，高pH水溶液提取低pH沉淀分离富硒蛋白，用双酶水解超滤分离得到富硒低聚肽和富硒多肽，添加于食品或制成不同剂型如口服液、胶囊等，既兼有补充必需氨基酸和微量元素硒的营养作用的，又兼有活性肽和生物有机硒的生理功能，具有营养、保健、祛铅、防癌的效果。

主权项

1.以高硒环境按有机食品生产规范栽培的富硒植物(富硒大豆)提取的富硒蛋白为原料制备的，含天然有机硒20～30μg Se/g的植物源天然富硒肽(包括富硒多肽和富硒低聚肽)，其制备步骤为：按有机食品生产规的培育富硒大豆，粉碎富硒大豆，用1∶10pH8.2的水溶剂提取2h，3 000r/min离心分离，上清液用6mol/LHCl调节至pH4.3静置过夜，次日4500r/min离心分离富硒蛋白沉淀，加水溶解后加入木瓜蛋白酶10 000～20 000U/g、枯草杆菌蛋白酶6000～10 000U/g，50～60℃保温水解3～4h，90℃灭活酶，用截留分子量为10 000的膜超滤，滤液再以截留分子量1 000的膜超滤，收集滤液为富硒低聚肽溶液，截留液为富硒多肽溶液，冷冻(或喷雾)干燥分别得到含硒20～30μg Se/g的富硒肽粉(富硒多肽粉和富硒低聚肽粉)。