[发明专利]分离肉丝的制造方法以及用此方法所获得的分离肉丝无效
| 申请号： | 200510052001.1 | 申请日： | 2005-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN1823627A | 公开（公告）日： | 2006-08-30 |
| 发明（设计）人： | 野田将文 | 申请（专利权）人： | 有限会社永野通商 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/00 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 | 代理人： | 李洪福 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供了合理生产、制造不含有遭到实质性破坏的筋纤维，形状规整、完全细分开来的纤维状分离肉丝的方法。并且，提供了用简单的操作方法，就能够高效率地制造口感好、并含有肉本来所具有的香味和风味的分离肉丝的制造方法。在油脂中对食肉进行热处理，并且对经过热处理的食肉予以敲打，分离期肉；随后让其肉吸收热处理时所产生的汤汁和对食肉热处理时所使用的油脂。并且，对食肉盐渍处理也可，预先将五香料加入油脂内，予以加热处理也可。 | ||
| 搜索关键词： | 分离 肉丝 制造 方法 以及 获得 | ||
【主权项】：
1、一种分离肉丝的制造方法，其特征在于在油脂中对食肉进行热处理、并对进行过热处理的食肉加以敲打，使其分离；并让该肉吸收在热处理时所产生的液状物以及在食肉热处理时所使用过的油脂。
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