[发明专利]一种带花纹的蛋皮月饼及其制作方法有效
| 申请号： | 200510048143.0 | 申请日： | 2005-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN1775044A | 公开（公告）日： | 2006-05-24 |
| 发明（设计）人： | 赵光晋;李军 | 申请（专利权）人： | 太原双合成食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;B44C1/00 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所有限公司 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 03000*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种带花纹的蛋皮月饼及其制作方法，是由30～50份面粉、15～25份鸡蛋、15～30份糖、15～25份植物油混合制成饼皮料，包馅收口，填入模具中，用刻有花纹的压板在月饼表面压制花纹后，将月饼连同模具一起入炉烘烤，成熟后出炉冷却，脱模制成表面带花纹的蛋皮月饼。本发明改善了饼皮的组织结构，采用月饼不脱模入炉烘烤的工艺，避免和限制了烘烤过程中月饼饼皮的膨胀变形，生产出的蛋皮月饼表面花纹清晰美观，解决了不能在蛋皮月饼表面刻花纹的难题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花纹 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种带花纹的蛋皮月饼，由蛋糕饼皮和馅心组成，馅心包裹在蛋糕饼皮的内部，其特征是在蛋糕饼皮的表层刻有一层花纹层。
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