[发明专利]一种速冻冷鲜玉米碴的生产工艺无效
| 申请号： | 200510047892.1 | 申请日： | 2005-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN1775071A | 公开（公告）日： | 2006-05-24 |
| 发明（设计）人： | 姚凯 | 申请（专利权）人： | 姚凯 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 沈阳智龙专利事务所 | 代理人： | 宋铁军 |
| 地址： | 110011辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速冻冷鲜玉米碴的生产工艺，a.前处理：将新鲜的玉米扒皮、清洗处理后，经高温蒸煮至八分熟；b.脱粒速冻：将步骤a所得的八分熟玉米棒降温冷却至常温，进行脱粒后速冻；c.冷环境粉碎：在冷环境中，将步骤b速冻后的玉米粒，投入粉碎机中粉碎，得到速冻冷鲜玉米碴；d.成品处理：将步骤c得到的速冻冷鲜玉米碴在冷环境中装袋即得。本发明采用先熟制、再脱粒后速冻，并在冷环境中粉碎成碴等特殊工艺，制得的鲜玉米碴，食用非常方便，所以用鲜玉米碴做粥时，只用很短的时间即可熟烂成粘稠状，食用时入口没有颗粒感，非常爽口，也保持了鲜玉米的营养和香甜度，本发明制作工艺简单，非常适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 玉米 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种速冻冷鲜玉米碴的生产工艺，其特征在于：该生产工艺包括如下步骤：a、前处理：将新鲜的玉米扒皮、清洗处理后，经高温蒸煮至八分熟；b、脱粒速冻：将步骤a所得的八分熟玉米棒降温冷却至常温，进行脱粒后速冻；c、冷环境粉碎：在冷环境中，将步骤b速冻后的玉米粒，投入粉碎机中粉碎，得到速冻冷鲜玉米碴；d、成品处理：将步骤c得到的速冻冷鲜玉米碴在冷环境中装袋即得。
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