[发明专利]黑豆类营养保健系列饮、食品生产工艺方法

摘要

一种黑豆类营养保健系列饮、食品生产工艺方法，其特征在于：所述的黑豆类营养保健系列饮、食品，以黑豆为主要原料，采用物理化学、机械加热、生物发酵相溶合的加工方法，对黑豆进行脱臭灭酶处理；然后根据不同产品，诸如各类蒸煮豆、油炸豆、调味豆、豆酒、豆茶、醋豆、薄脆、锅巴、酥糖、豆乳、豆干、素肉、豆发、烤麸、营养粥饮、蛋白粉，配以黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、何首乌、山楂、甘草、食盐、食醋、酒等为伍，并辅以少量的调味剂和添加剂，分别采取不同的原料加工工艺，如萃取、浸提、浸渍、磨粉、发酵、调配、烘焙、干燥等工艺精制而成。该黑豆系列饮、食品的营养价值和食疗保健作用非常高，可大大地提高人们的身体健康。

主权项

1、一种黑豆类营养保健系列饮、食品生产工艺方法，其特征在于：所述的黑豆类营养保健系列饮、食品生产工艺方法，以黑豆为主要原料，采用物理化学、机械加热、生物发酵相溶合的加工方法，对黑豆进行脱臭灭酶处理；制作风味豆、风味醋豆、黑豆煮酒、菊香枣茶、椒盐豆黄卷、美味薄脆、香豆酥糖、八宝营养粥、黑豆麦片糊、美味金丝枣、黑豆保健粉、黑豆营养乳、黑豆素肉、五香茶鸡干、香菇烤麸鸡、风味豆豉、美味豆发、保健纳豆；根据饮、食品的不同，配以黑米、黑芝麻、枸杞子、大枣、何首乌、山楂、甘草、食盐、食醋、酒为伍，并辅以少量的调味剂和添加剂，分别采取不同的原料加工工艺，如萃取、浸提、浸渍、磨粉、发酵、调配、烘焙、干燥等工艺精制而成。