[发明专利]一种节腐竹及其制备方法无效
| 申请号： | 200410048674.5 | 申请日： | 2004-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN1582732A | 公开（公告）日： | 2005-02-23 |
| 发明（设计）人： | 王晓忠 | 申请（专利权）人： | 王晓忠 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 071000河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种节腐竹，所述的节腐竹按菜肴要求成短段状。本发明还提供了一种节腐竹的制备方法：A.原料经筛选、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、揭竹，采用现有公知技术操作，之后出货；B.将出货后的腐竹置入60℃－80℃烘干室内预烘干2小时左右；C.将预烘干的腐竹切割成段即成节腐竹；D.将节腐竹继续烘干至成品要求；E.包装成成品。本发明具有占空间较小，食用前用水浸泡时间短，既能缩短腐竹的生产周期又能降低产品成本的优点。能有效地抑制腐竹内所含的蛋白质与碳水化合物发生的美拉德反应，颜色自然、鲜艳，还最大限度地保持了腐竹原有营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腐竹 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种节腐竹，其特征在于，所述的节腐竹按菜肴要求成短段状。
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