[发明专利]一种燕麦酒及生产工艺有效
| 申请号： | 200410011000.8 | 申请日： | 2004-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN1597907A | 公开（公告）日： | 2005-03-23 |
| 发明（设计）人： | 侯昱臣;班勇 | 申请（专利权）人： | 吉林省金福酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 | 代理人： | 赵正 |
| 地址： | 137000吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种燕麦酒及生产工艺，涉及酒类生产技术领域，以燕麦做为原料，采用传统粮食酒工艺生产燕麦基础白酒；燕麦通过蒸馏、冷凝得到香气液；燕麦残渣得到燕麦营养液体；燕麦通过糊化得到燕麦加浆用水；加燕麦基础白酒与香气液、营养液体和加浆用水混合勾兑制成燕麦酒。本发明的燕麦酒中含有燕麦精，具有谷类的特有香味，并且含有多种营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种燕麦酒，可由下述方法制备获得：以燕麦做为原料，采用大曲为糖化剂和发酵剂，泥窖发酵、蒸馏传统粮食酒工艺生产燕麦基础白酒；取8-10重量份的燕麦，粉碎成碴状，装入蒸馏皿中，再向蒸馏皿中加入重量份7-8的软化水，用沸水蒸馏2.5-3.5小时，通过冷凝得到香气液；在分离出香气后的燕麦残渣水溶液中添加燕麦基础白酒17-22重量份，充分搅拌，静止45-50小时，取澄清液体，过滤得到燕麦营养液体；取80-120重量份燕麦粉碎成粉状，加水进行润料，水份含量为燕麦重量的30-40％，糊化30-40分钟，加入700-900重量份的软化水，充分搅拌11-13小时，得到燕麦加浆用水；取上述方法获得的燕麦基础白酒900-1200重量份与香气液、营养液体和加浆用水混合勾兑制成燕麦酒。
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