[发明专利]一种用生物发酵技术加工百合的方法无效
| 申请号： | 03118563.0 | 申请日： | 2003-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN1433707A | 公开（公告）日： | 2003-08-06 |
| 发明（设计）人： | 熊云祥;吕进;向时柏 | 申请（专利权）人： | 熊云祥;吕进;向时柏 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L3/358 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人： | 王传斌 |
| 地址： | 445700 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用生物发酵技术加工百合的方法，主要是将百合干片制成淀粉，淀粉中加入玉米芯粉拌匀，酶化，接种发酵，蒸馏得百合酒、尾水和渣。将渣中加入熟饭，红枣粉拌匀，进行酶化，接种发酵，蒸馏，用蒸馏出的酒、尾水、蜜糖调配成百合蜜酒。将第一次蒸馏产生的尾水中加入制淀粉时产生的部分渣煮沸冷却，接种发酵，调味得百合醋。再将制淀粉产生的剩余渣中加水，酶化，接种发酵，浸提过滤再接种发酵得百合饮料。采用本发明加工百合酒、百合蜜酒、百合醋、百合饮料和真菌蛋白饲料产品，提高了百合的综合利用率，降低了加工成本，提高了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 发酵 技术 加工 百合 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用于生物发酵技术加工百合的方法，其特征是将百合干片加水打磨成浆，经80～100目筛过滤去渣、沉淀去水制成干淀粉，将干淀粉中加入50～60％的玉米芯粉后加入70～90％的水拌匀，按干淀粉重量的0.3～0.5％加入α淀粉酶蒸熟酶化，降至常温后按干淀粉重量0.3～0.5％加入糖化酶，同时接入根霉菌或青霉菌，催化6～8小时，再按干淀粉重量加入220～250％的水发酵20～25天，蒸馏得百合酒、尾水和渣。
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