[发明专利]调味料有效
| 申请号： | 02809409.3 | 申请日： | 2002-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN1527671A | 公开（公告）日： | 2004-09-08 |
| 发明（设计）人： | 小笠原正志;加藤朋惠;樋口彰 | 申请（专利权）人： | 协和发酵工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L2/00;//A23L1/39 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供饮食品的风味改良方法、饮食品的风味改良剂、调味料以及改良风味的饮食品。为了达到该目的，本发明提供在饮食品中以添加分子量1000～5000的肽与羰基化合物的氨基－羰基反应物为特征的饮食品的风味改良方法、含有该氨基－羰基反应物作为有效成分的风味改良剂、含有该氨基－羰基反应物以及美味物质作为有效成分的调味料、以及添加该风味改良剂或该调味料制成的饮食品。 | ||
| 搜索关键词： | 调味料 | ||
【主权项】：
1.饮食品的风味改良方法，其特征在于在饮食品中添加分子量1000～5000的肽与羰基化合物的氨基-羰基反应物。
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