[发明专利]形成容置部的立体蛋型饼干及其制作方法

摘要

一种形成容置部的立体蛋型饼干及其制作方法。为提供一种减少模具费用支出、制品精致美观、提高市场竞争力的由生面团制作的烘烤食品及其操作工艺方法，提出本发明，其制作方法包括将面团压成片状面团，并铺贴布满于纵向剖面的半剖蛋型模具的模穴中，形成具有容置部的半剖蛋型饼皮；将半剖蛋型模具送入烤箱加热，制成半剖蛋型饼皮；取出半剖蛋型饼皮,将两个半剖蛋型饼皮以纵向剖面相互对合；于相互对合的两半剖蛋型饼皮的对合处涂抹液态着剂，并凝固成固态将两半剖蛋型饼皮结合成一体；其形成容置部的立体蛋型饼干包括两形成容置部纵向剖面的半剖蛋型饼皮及涂抹于两半剖蛋型饼皮对合处的液态着剂；两半剖蛋型饼皮系以纵向剖面相互对合。

主权项

1、一种形成容置部的立体蛋型饼干制作方法，它包括：成型半剖蛋型饼皮将面粉与水及其他习用饼皮组分以形成面团；将面团压成片状面团，并铺贴布满于半剖的蛋型模具的模穴中，令片状面团形成具有容置部的半剖蛋型饼皮；将模穴中铺贴片状面团形成半剖蛋型饼皮的半剖蛋型模具送入烤箱加热，以将片状面团制成半剖蛋型饼皮；取出半剖蛋型饼皮自半剖蛋型模具的模穴中取出半剖蛋型饼皮；对合两半剖蛋型饼皮将两个自蛋型模具模穴中取出的半剖蛋型饼皮相互对合；涂抹液态着剂于相互对合的两半剖蛋型饼皮的对合处涂抹液态着剂；冷却成型将涂抹两半剖蛋型饼皮的对合处液态着剂凝固成固态后，两半剖蛋型饼皮的对合处结合成一体；其特征在于所述的成型半剖蛋型饼皮步骤中，系将片状面团铺贴布满于纵向剖面的半剖蛋型模具的模穴中。