[发明专利]一种功能果汁饮料的制备方法无效
| 申请号： | 02113860.5 | 申请日： | 2002-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN1165247C | 公开（公告）日： | 2004-09-08 |
| 发明（设计）人： | 李德位;陈明杰;何顺清 | 申请（专利权）人： | 重庆科苑本草生物研究所 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04 |
| 代理公司： | 重庆华科专利事务所 | 代理人： | 康海燕 |
| 地址： | 400700重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 一种功能果汁饮料的制备方法，以浆果类果实为原料，先将浆果类果实洗净后在30℃-45℃环境下贮藏3-7天；然后将果实浸渍于高浓度糖浆中，在30℃下提取果汁成分；将果实的籽实磨成浆料；再将籽实浆料与蔗糖按1∶4-6的比例混合，加入1-2％的蛋清和50-75％的水，充分搅拌，煮沸、过滤得籽实药效浆料；最后，按果汁浆料与籽实药效浆料按2∶1-2的比例混合调配，即得本功能果汁饮料。本方法的关键是对果实进行高温贮藏，低温提取，可以大大提高果实的出汁率和缩短加工时间，能够保持果汁的天然风味，并且还充分利用了籽实的药性，补充完善了果汁的营养保健药理功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 果汁 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种功能果汁饮料的制备方法，它是以浆果类果实为原料，先将浆果类果实洗净后在30℃-45℃环境下贮藏3-7天；然后将果实浸渍于高浓度糖浆中，在30℃下提取果汁成分；将果实的籽实磨成浆料；再将籽实浆料与蔗糖按1∶4-6的比例混合，加入1-2％的蛋清和50-75％的水，充分搅拌，煮沸、过滤得籽实药效浆料；最后，按果汁浆料与籽实药效浆料按2∶1-2的比例混合调配，即得本功能果汁饮料；其中，高浓度糖浆是葡萄糖、果糖、蜂蜜、乳糖一类的单糖浆料或蔗糖、麦芽糖一类的双糖浆料，浓度为40-75％。
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