[发明专利]一种发酵玉米胚芽饮料及其生产方法无效
| 申请号： | 02109984.7 | 申请日： | 2002-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN1366849A | 公开（公告）日： | 2002-09-04 |
| 发明（设计）人： | 李宝平;张红旗;高文英 | 申请（专利权）人： | 李宝平 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 太原市科瑞达专利代理有限公司 | 代理人： | 邢良选 |
| 地址： | 030001 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种发酵玉米胚芽饮料,属植物蛋白饮料;其目的是营养丰富、易吸收,且口感好。本发明采用玉米胚芽、玉米胚芽发酵液、白糖、复合稳定剂、乳化剂、pH调节剂和纯净水配制而成;玉米胚芽发酵液是玉米胚芽经过软化处理、粉碎磨浆、灭菌发酵后制得。本发明生产方法是(1)预煮软化,使玉米胚芽外皮软化;(2)粉碎磨浆;制成玉米胚芽浆液;(3)将玉米胚芽先按照前述步骤制成玉米胚芽浆液,再经灭菌发酵,制得玉米胚芽发酵液;(4)配料,将玉米胚芽浆液与其它原料混合,玉米胚芽发酵液边搅拌边加入;(5)均质,二级均质;(6)灭菌。本发明适用于利用玉米胚芽制造植物蛋白饮料,本发明产品主要适宜于老年人和儿童饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 玉米 胚芽 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种发酵玉米胚芽饮料，其特征是按生产1000Kg产品计所需的各组份的配方为：玉米胚芽：70-120Kg，玉米胚芽发酵液：70-120Kg，白糖：50-100Kg，复合稳定剂：0.8-1.5Kg，乳化剂：1.5-3.5Kg，PH调节剂：0.4-0.7Kg，其余加纯净水至总重量为1000Kg；玉米胚芽发酵液是玉米胚芽经过软化处理、粉碎磨浆、灭菌发酵后制得。
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