[发明专利]一种用玫瑰香葡萄酿制的桃红起泡葡萄酒及其酿造工艺无效
| 申请号： | 01102770.3 | 申请日： | 2001-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN1308121A | 公开（公告）日： | 2001-08-15 |
| 发明（设计）人： | 王树生;张春娅;徐秀玲 | 申请（专利权）人： | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/06 | 分类号： | C12G1/06 |
| 代理公司： | 天津市专利律师事务所 | 代理人： | 王里歌 |
| 地址： | 300402*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种用玫瑰香葡萄酿制的桃红起泡葡萄酒及其酿造工艺,它采用玫瑰香葡萄(MUSCAT)100%全汁为原料经过浸渍提取色素及香槟酒酿造工艺且由密闭容器的二次发酵、陈酿,使上述香槟酒的质量得以提高,是一种新型桃红香槟酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰香 葡萄 酿制 桃红 起泡 葡萄酒 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种用玫瑰香葡萄酿制的桃红起泡葡萄酒，其配方包括葡萄、酵母、糖、SO2及果胶酶，其特征在于所说的酿制桃红香槟的葡萄原料采用玫瑰香葡萄(MUSCAT)的100％全汁，SO2加入量为20～30mg/L，果胶酶的加入量为100～300mg/L，酵母10～25g/HL，糖24～36g/L。
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