[发明专利]食盐味增强方法、食盐味增强剂、食盐味调料以及食盐味增强食品有效
| 申请号： | 00803187.8 | 申请日： | 2000-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN1140190C | 公开（公告）日： | 2004-03-03 |
| 发明（设计）人： | 太田惠教;齐藤知明;岩崎弘明;中川亚纪 | 申请（专利权）人： | 协和发酵工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/227;A23L1/237;A23L2/38 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及饮食品的食盐味增强方法，其特征在于在含有食盐的饮食品中添加酸性肽或蛋白质经水解和脱酰胺处理得到的肽；以该肽作为有效成分的食盐味增强剂；含有该肽和食盐的食盐味调料；以及添加该食盐味增强剂或食盐味调料得到的饮食品。 | ||
| 搜索关键词： | 食盐 增强 方法 调料 以及 食品 | ||
【主权项】：
1、饮食品的食盐味增强方法，其特征在于在含有食盐的饮食品中添加酸性肽。
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